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消费预警
夏季食品安全预警消费提示
发表日期:2019-07-09 16:21:06    访问人数:10    来源:隆尧市场监督管理局      
摘要:

 夏天高温季节来临,微生物易于生长繁殖,食物容易腐败变质,从而导致食物中毒事件发生。请餐饮经营单位和广大消费者注意以下问题:
    一、夏季高温季节,特别水产品易滋生细菌。如小龙虾、黄鳝、龟鳖、螃蟹等死亡后极易变质,滋生细菌,切勿食用,尤其烧烤经营单位要高度注意。
    二、灭杀细菌要彻底,烹调食品应烧熟煮透。冷冻食品烹饪前应彻底解冻以防食品中心加热不透,冷藏食物重新煮透后再食用。尤其是制作豆浆要充分煮透,烹饪豆角、四季豆、土豆等要煮透炒熟,切忌急火短时间炒或凉拌食用。
    三、严控细菌繁殖生长,未食用完的食品要及时冷藏。熟制食品在室温存放时间应不超过2小时,剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存,最好用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染;蔬菜、水果类食品,宜冷藏保鲜;冰箱内存放食品不宜过满,要定期除霜;生肉、生鱼等不要与蔬菜接触。
    四、购买正规厂家出品的新鲜“肉鱼奶蛋”。谨慎购买色泽鲜艳的腌制肉类、街头卤菜(街头卤菜摊点经营条件较差,没有相应的降温、灭菌设施,卤肉、凉拌菜三四个小时就可能变质)。食用凉拌菜可适量加入生蒜或醋杀菌;不吃或少吃生食海鲜产品。
    五、集体供餐单位要严防集体中毒事件发生。机关、医院、学校、建筑工地食堂及自办宴席等集体供餐的单位,要严格执行食品安全操作规范,保持炊具、餐具、饮具清洁卫生,生、熟食分开加工处理,妥善保存食品,严格执行防蝇、防尘、防鼠等安全措施,严防集体食物中毒事件的发生。
    六、蔬菜水果要科学清洗。应尽可能先浸泡半小时后再清洗食用,清洗时应采用流动的洁净水多次清洗,尽量减少或消除农药残留及去除存留在食物原料表面的细菌,水果最好削皮后再食用;
    七、桶装、瓶装、罐装、纸盒包装的食品,最好及时食用完毕。这类食品主要特点是真空包装、隔绝空气,一旦打开,随着夏季气温的升高,细菌生长繁殖的速度加快,如不能及时采取冷藏等保护措施,很快就会发生变质腐败。饮品应存放于阴凉处,注意避光保存。
    八、出现不良反应时,应立即停止食用可疑食物,尽快把病人送往就近医院诊治,并保护好现场,保留好可疑食物和吐泻物,在餐馆、食堂等就餐的要及时向市场监督管理部门报告。

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